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海外の日本食レストランの料理人に和食の認定制度開始 - kaigai.ch

海外の日本食レストランの料理人に和食の認定制度開始

  • 海外のお前ら

農林水産省が、和食文化の理解度や調理技能のレベルに応じて、海外の日本料理やすし店で働く外国人の料理人に「お墨付き」を与える認定制度を始めることが18日、分かった。2016年度から実施する。 農水省が作成する指針に沿って、料理店や調理専門学校が研修や授業を行い、......

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