日本の湯種という製法を使ったジャパニーズミルクブレッドロールというパンを作ってみた - kaigai.ch
日本の湯種という製法を使ったジャパニーズミルクブレッドロールというパンを作ってみた
- すらるど
画像引用:kingarthurflour.com日本には小麦粉を熱湯で捏ねる事で澱粉を糊化させてモチモチ感をアップさせる湯種という製方があります。海外のサイトで湯種を使ったパンの作り方を紹介していました。海外でジャパニーズミルクブレッドロール、あるいは北海道ミルクブレッドロ......
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