「修行の成果に敬意を」 寿司職人が握る『完璧な寿司』に外国人が感動 - kaigai.ch

「修行の成果に敬意を」 寿司職人が握る『完璧な寿司』に外国人が感動

• パンドラの憂鬱
• 2016年03月15日 23:00

今回は、「完璧な寿司」が紹介された動画から。映像にて美しいお寿司を握っていらっしゃるのは、ニューヨーク・タイムズ紙発表の「ベストレストラン」にも選ばれた人気店、「Sushi Nakazawa」のオーナー兼シェフの中澤大祐さん。銀座の名店「すきやばし次郎」で11年間の修行を重ねた方で、小野二郎さんのドキュメンタリー映画、「二郎は鮨の夢を見る」にも、お弟子さんとして出演されています。良質な魚を手に入れるため、仕入れの...